自分ちの犬を看板犬にしたい

ミャンマーではご飯を炊く以外はほとんどおかずを買うか、外食をしていた。

ミャンマー料理がどんなものかは説明しにくい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国、タイ、インドと接していながら、それらの国の「おいしい」の影響はあまり感じられない。あってもミャンマー流にアレンジされている。

ミャンマー料理、ミャンマー流とは、とにかく油が多い。玉ねぎや香辛料をよく炒めて、大量の油で豚肉を煮込む。あるいは鶏肉を煮込む。ヤギ肉も煮込む。出来上がりは油の中にお肉が浮いている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガイドブックなどではこの油煮込みは「カレー」と書かれている。カレーと聞いて想像するどの「カレー」とも全く異なるが、油煮込みなんて調理方法もふだんすることがないから、訳した人の苦労が感じられる。

街のおかず屋さん。左下の茶色いのが「カレー」かな。

油煮込み、炒め物（油多い）、和え物（油多い）が主流だが、日本人の口にはけっこう合うと思う。油煮込みは玉ねぎを炒めた甘みと旨味があるし、和え物は赤玉ねぎとパクチー、ピーナッツ油にライムを絞って（比較的）さっぱり食べる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は和え物が好きだった。中でもおすすめしたいのは、焼きナスの和え物。　　　　　　　　　　　　焼きナスの香ばしさにピーナッツ油がしみて、「うまっ！」となる。しかし脇役過ぎるのか、残念ながら日本にあるミャンマー料理店ではなかなか扱ってない。なんならミャンマー国内の外国人が訪れるようなミャンマー料理屋にもない。

ミャンマーを旅行しておいしいミャンマー料理を食べるのは難しいと思う。　　　　　　　　　　　　ミャンマー料理は家庭料理がうまい。人んちのご飯は最高。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　街角の店では劣化した油や食材を使っているけど、家庭ではちゃんとした物を使っている。ミャンマーの人のお弁当をちょっともらったり、家庭料理をふるまってもらったときは、「今までミャンマー料理そんなうまくない（あ、言っちゃった）と思ってごめんなさい」と思うくらい別格。

旅行でそのおいしいミャンマー料理を食べるなら、仏教行事に出くわすしかない。　　　　　　　　　各家庭がお坊さんにはとっておきのおいしい料理を寄進する。「何してるの？」と聞けば、ミャンマー人優しいから仲間に入れてくれる。お坊さんへの敬意を忘れず、お金の寄進もできればして、ありがたくいただきたいところ。

とは言え仏教行事に出くわすかは運、おいしいミャンマー料理は、かくもレアものである。